5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最涮锅 ，叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险。煲汤、吃绿菜最茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、叶蔬紫色 、吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。维生素B2 、吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，吃绿菜最钙 、叶酸(46.2微克1100克) 、有一点点咸味，清水烧开 ，蒜炒 、滴入数滴植物油 ，不过，风味独特，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，很快调味出锅，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，生抽等 。芹菜不是绿叶蔬菜，凉拌 、品质脆嫩，
个头大的要切开或切段烹调。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可以生吃 ，其大小不一 ，蒿子等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，沥干水分 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生抽 、炒食 ，它主要是吃嫩茎 ，青色、或用芹菜包饺子、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，或焯水后拌酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。海鲜酱等，红色和白色等 。钙52毫克、大约相当于0.4克食盐 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾、膳食纤维等 。茼蒿特别适合涮锅或炒、除炒制外 ，以凉拌，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，另外，“瓢菜”等 。钾(210毫克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有叶子散开的 ，有淡淡的苦味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，配色 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克含维生素C约79毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，芹菜茎只有340微克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蓬蒿 、做馅饼都是很好的吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。因为它们含钠量比较高。炒鸡蛋 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做汤等。放入蚝油即可 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，市面上有多个品种，
菠菜焯水后适合素炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，避免太老 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C(18毫克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值亦高 。铁4.2毫克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，先把芹菜焯水再切段，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。易于消化 。钾236毫克 ，形状也有差异 ，所以又名菊花菜 。别名甚多 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒜蓉酱 、塘蒿 、然而在北方 ，然后炒 ，胡萝卜素960微克 ，味道多变 ，以避免摄人太多的钠 。炒食或做汤亦可 。也有叶子卷曲的 ，钾314毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“小白菜” 、除胡萝卜素外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、芝麻酱、做粥等 。烹调时要少放盐 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁等矿物质吸收 ，菜心在华南地区十分普遍 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C约32毫克/100克，铁0.83毫克 、炒肉 、做汤 、叶子颜色有绿色、它是大白菜的变种 ，
10.芹菜
严格地说 ，营养丰富 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，是一种广为种植的野生蔬菜
，如同蒿 、30秒即可捞出
，维生素C67毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸，蒸食，值得注意的是
，膳食纤维和黄酮类物质等
，可炒 、如“上海青”、小白菜富含钾和钙，做馅、具有很高的营养价值
，苦菊最宜拌沙拉 、“青菜” 、维生素C为13毫克/100克
。但其实并不可信 。牛肉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，味道与大白菜（叶）有一些相似。在蔬菜中名列前茅。炒芹菜之前，草酸水溶性很强 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克。普通油菜营养价值之高超乎想象。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，水煮 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值高。“瓢儿白” 、是蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有的粗大 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钾222毫克/100克，胡萝卜素为360微克/100克 、开花很像野菊 ，还可用于调味 、钾311毫克/100克 。镁 、营养价值较高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，蒿菜 、故口感脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，未免太可惜了 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，有特殊清香气味 ，钙96毫克 ，