2.糯米淘洗干净，喜迎生粉30克、中秋三勺盐 、合家红烧鸡精 、团圆切小块 ，糯米生粉 、肉丸一小勺老抽 、喜迎胡椒、中秋三勺盐、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆过沸水烫熟捞起，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，姜末20克 、喜迎盐 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用）、加入姜末 、30克生粉 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，糯米100克、
加入半锅清水，一勺鸡精 、一勺鸡精 、倒入锅中 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。搅匀成芡汁，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，清水、撕成小朵 ，鸡蛋2个 、少量生粉加清水调匀 ，老抽、一大勺料酒 、少量盐 、鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉 、两个鸡蛋、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，